2024.10.29 در این مقاله، به تعریف فرایند انجماد، چگونگی آن و انواع روش های انجماد پرداخته شده، لطفا این مطلب را تا پایان دنبال کنید. بیشتر بخوانید: همه نکاتی که درباره تونل انجماد IQF باید بدانید. تغییر حالت (Phase) به این معنی است که حالت فیزیکی
Read More2025.2.28 در این بررسی به معرفی مجموعه ای از استراتژی های نوین برای کنترل کریستالهای یخ در غذا پرداخته شده است که می توانند با کنترل هسته زایی و کاهش دمای انجماد، به حداقل رساندن تغییرات ناشی از فرایند انجماد و کاهش اثرات مضر انجماد را حاصل شود.
Read Moreانجماد یکی از روشهای نگهداری مواد غذایی است که نسبت به فرآیند های حرارتی (مانند پاستوریزه کردن و استریل کردن) شکل ملایمتری از نگهداری است که موجب از دست رفتن مقدار کمی از مواد مغذی و کیفیت میشود. انجماد نوعی از انتقال حرارتی است، ولی این حرارت از محصول
Read Moreبه طور کلی فرآیند انجماد یک فلز یا آلیاژ را میتوان به مراحل زیر تقسیم بندی نمود: شکل 1. نمایش شماتیکی نشان دهنده مراحل مختلف در انجماد فلزات. (a) تشکیل جوانه ها، (b) رشد جوانه ها به صورت بلورها و (c) اتصال بلورها به همدیگر و تشکیل دانه ها و مرز دانه
Read Moreدر روش انجماد سریع مثل آی کیو اف، میزان سرمایش و سرعت بالای انجماد باکتریها را غیرفعال میکند و به همین دلیل نیازی به استفاده از مواد نگهدارنده نیست.
Read Moreانجماد ابزاری حیاتی در زیست شناسی مدرن است که به دانشمندان این امکان را می دهد تا فرآیندهای بیولوژیکی را به طور نامحدود متوقف کنند. این تکنیک به ویژه برای حفظ خطوط سلولی، بافتها و مواد ژنتیکی برای آزمایشهای آینده، اهداف درمانی یا نگهداری طولانیمدت در مخازن زیستی
Read Moreدمای انجماد تاثیر زیادی بر حفظ یا از دست دادن ارزش تغذیهای غذاها دارد. مناسبترین دما برای انجماد کمضرر ماده غذایی از 18- تا 21- درجه سانتیگراد میباشد. در این دما ماده غذایی به سرعت منجمد شده و کیفیت آن حفظ میشود.
Read Moreبا توجه به ضایعات نان های سنتی در سطح خانوار و با در نظر گرفتن تاثیر مثبت انجماد در نگهداری این محصولات تحقیق حاضر برای اولین بار در کشور با تعیین اثر فرآیند انجماد کند، زمان نگهداری در انجماد و روش های رفع انجماد بر میزان بیاتی نان های سنگک و بربری انجام گرفت.
Read Moreبا ارزیابی پایداری فیزیکی انتشار سریع تر پپتید از لیپوزوم ها پس از فرایندهای انجماد/ انجمادزدایی و خشک کردن انجمادی/ رهیدراسیون مشاهده شد.
Read More2020.7.3 با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی. امروز با معرفی ابزار تسهیل کنندۀ خرد کردن در خدمتتان هستیم. معمولا خرد کردن به چهار شکل انجام می گردد. نگینی، خلالی، حلقه ای و در برخی موارد ورقه ای.
Read Moreکد کتاب : 211544. معرفی کتاب خرد کردن، تفکیک و آماده سازی مواد معدنی. کتاب خرد کردن، تفکیک و آماده سازی مواد معدنی یازدهم معدن یک کتاب درسی است.این کتاب برای هنرجویان پایه ی یازدهم متوسطه در رشته ی معدن تدوین و تالیف شده است.
Read Moreخرد کردن، شستن و فریز کردن مرغ دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #خرد_کردن_مرغ #شستن_مرغ #فریز_کردن_مرغ #مرغ مهارتهای پایه ای سلام بر کدبانوهای گل کوکپدی امیدوارم حال دلتون خوب باشه و چشماتون از شادی برق ...
Read Moreبیشتر بخوانید: تونل انجماد اسپیرال چیست و کاریرد تونل انجماد مارپیچی. انجماد غوطه وری (Immersion Freezing) از سریع ترین روش های انجماد و برای سرد کردن پوسته یا انجماد عمیق، ایده آل است.
Read Moreلاغری و کم شدن اشتها. روغن شاهدانه برای کم کردن حس گرسنگی خیلی مفید می باشد. روغن این گیاه اشتها را خیلی کم می کند و به مدت طولانی به فرد حس سیر بودن می دهند.
Read More2024.8.10 فریز کردن یکی از روشهای رایج در درمان زگیل تناسلی به حساب میآید. ترکیب یخ و نمک با دمای ۲۰-، یخ خشک با دمای ۸۰- و نیتروژن مایع با دمای ۱۹۶- بیشترین کاربرد را در درمان زگیل تناسلی با فریز داشتند.
Read More2023.8.4 سیستمهای تونل انجماد یا iqf برای خنک کردن، سرد کردن، و انجماد طیف گسترده ای از مواد غذایی بسیار ایده آل هستند. با انواع تونلهای انجماد، میتوانید پروسه انجماد گوناگونی از مواد غذایی را انجام دهید.
Read More2024.2.1 روغن شاهدانه، یک روغن گیاهی است که از فشار دادن دانههای شاهدانه به دست میآید. این روغن تصفیهنشده و به روش فشرده سرد تهیه میشود، دارای رنگی از سبز روشن تا شفاف است و طعمی آجیلی دارد.
Read Moreلیوفیلیزاسیون، همچنین به عنوان خشک کردن انجمادی شناخته می شود، فرآیندی است که برای حفظ مواد بیولوژیکی با حذف آب از نمونه استفاده می شود، که شامل ابتدا انجماد نمونه و سپس خشک کردن آن در خلاء، در دمای بسیار پایین است.
Read Moreمقاله نشریه تاثیر فرآیندهای انجماد و خشک کردن انجمادی بر نرخ زنده مانی باکتری های اسید لاکتیک خمیرترش نویسندگان: نیلوفر خراسانچی ، سیدهادی ...
Read Moreاسیدهای چرب موجود در روغن شاهدانه شامل اسیدلنیولئیک (w6) و اسید لینولنیک (w3)می باشد که به ترتیب 70-50 درصد و 25-15 درصد وجود دارند و مقدار اپتیمم آنها برای تغذیه انسان نسبت 1 به 3 است.
Read More2024.4.21 چگونه گوشت منجمد را به روش صحیح و سریع یخزدایی کنیم؟ شاید تصور کنید نحوه باز کردن یخ گوشت اهمیت زیادی ندارد و با هر روشی میتوان انواع گوشت را یخزدایی کرد. بنابراین، لازم است بدانید برخی از شیوههای دیفراست (Defrost ...
Read More2021.10.14 سلام – متاسفانه زمانی که فقط ۲۳ سال داشتم به مدت ۴ سال – ح ش ی ش مصرف میکردم و شدیداً از نظر روانی به آن وابسته شده بودم – ولی پس از خواندن کتاب – «تفکر زائد» که تالیف مرحوم محمد جعفر مصفا است – به خود آمدم – و بیش از
Read Moreمنجمد کردن سبزیجات یکی از روشهای نگهداری و استفاده از سبزیجات محسوب می شود. از سبزیجات منجمد می توان در زمانهایی در خارج از فصل که آن محصول در بازار وجود ندارد و یا در صورت وجود داشتن ، قیمت بالایی دارد بهره برد.
Read Moreشاهدانه چیست ؟ شاهدانه با نام علمی Cannabis گیاهی است که از برگ و دانه آن برای مصارف دارویی استفاده میشود. دانه های روغنی شاه دانه سرشار از پروتئین ، اسید های چرب ضروری ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. شاهدانه همچنین یک منبع ...
Read More- خرد کردن پول ؛ پولی با قیمتی بیشتر را بچند پول کم قیمت معادل آن بدل کردن و آنرا دادن و پولهای کوچک تر در عوض ستدن. - خرد کردن سبزی یا گوشت یا قند ؛ بقطعات ریز بریدن آن.
Read More2021.3.14 روش هایی برای از بین بردن سوزش چشم هنگام خرد کردن پیاز پیاز، یکی از اصلی ترین اجزای خوراک های ایرانی و فرنگی است. ... انجماد و سرما می تواند در این مورد کارساز باشد.
Read Moreعمده نان های مصرفی کشور ما نان های مسطح هستند که سهم مهمی از غذای روزانه را در بر می گیرند و نقش مهمی در تامین انرژی و مواد مغذی دارند. با توجه به ضایعات نان های سنتی در سطح خانوار و با در نظر گرفتن تاثیر مثبت انجماد در ...
Read Moreتونل انجماد (Freezing Tunnel) دستگاهی است که برای انجماد سریع مواد غذایی به کار میرود. این روش به منظور حفظ کیفیت، ارزش غذایی، و طعم مواد غذایی انجام میشود.
Read More